“義興張”牌道口燒雞，系我國(guó)有名地方特產(chǎn)食品。有十大名雞之道之美譽(yù)。其創(chuàng)始人張炳乾隆年間得好友傳清宮御膳燒雞秘方，聲名大振，生產(chǎn)興隆，當(dāng)取“義友濟(jì)興”之意，定鋪號(hào)為“義興張”。五十年代公私合營(yíng)，張姓后代加入國(guó)營(yíng)食品公司，并公開了絕技，該雞采用鮮嫩活雞，經(jīng)抹蜜、油炸、放入砂仁、豆蔻、白芷、良姜、陳皮、草果、丁香、肉桂八味中藥材和多年循環(huán)使用的老湯，精細(xì)加工而成。
　　為保護(hù)“義興張”這一歷史品牌，1982年，滑縣食品公司以“滑縣食品公司道口義興張燒雞店”的企業(yè)名稱申請(qǐng)注冊(cè)了“義興張”商標(biāo)，并擁有其所有權(quán)和使用權(quán)。1984年，滑縣食品公司道口義興張燒雞店歷時(shí)兩年，成功研制出軟包裝義興張道口燒雞，該項(xiàng)目的發(fā)明，為國(guó)內(nèi)帶骨食品，既保持了道口燒雞原有的風(fēng)味，又解決了不能久儲(chǔ)遠(yuǎn)運(yùn)難題。從而為義興張燒雞遠(yuǎn)消外地，滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求創(chuàng)造了條件。
　　“義興張”燒雞造型美觀，皮色新艷，熟爛離骨。曾在上招待過美國(guó)總統(tǒng)尼克松，日本首相田中等40多個(gè)的總統(tǒng)與外賓，被譽(yù)為“美好享受”。八一年以來(lái)，曾獲兩次金獎(jiǎng)，17次省部級(jí)大獎(jiǎng)，消費(fèi)者評(píng)獎(jiǎng)為“河南省商標(biāo)”。國(guó)內(nèi)貿(mào)易部、全國(guó)商品市場(chǎng)檢測(cè)中心，中華全國(guó)商業(yè)信息中心、全國(guó)大商場(chǎng)聯(lián)評(píng)會(huì)連續(xù)三年定為全國(guó)大商場(chǎng)推薦市場(chǎng)名優(yōu)商品。2007年先后榮獲“河南省十大名食”和“河南中華老品牌”兩項(xiàng)殊榮。2008年被質(zhì)檢總局核準(zhǔn)為“原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”。2009年被評(píng)為“質(zhì)量合格食品”。
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