中國(guó)人自古愛(ài)吃雞，素有“無(wú)雞不成宴”之說(shuō)。從南方到北方，雞都是飯桌上不可缺少的一道主菜，因此也造就了很多地方名吃。

　　其中，河南滑縣道口燒雞，與山東德州扒雞、安徽符離集燒雞、遼寧溝幫子熏雞比較有名，被稱(chēng)為“中國(guó)四大名雞”。而“義興張”則是眾多道口燒雞老字號(hào)中非常知名的一個(gè)。

　　今年4月份，“義興張”第八代傳人張存有花800萬(wàn)元將商標(biāo)“贖回”，實(shí)現(xiàn)了注冊(cè)商標(biāo)、招牌字號(hào)和公司名稱(chēng)的“三統(tǒng)一”。

　　于是，不禁有人要問(wèn)，“義興張”未來(lái)有什么樣的發(fā)展規(guī)劃，它會(huì)不會(huì)成為燒雞界的“周黑鴨”呢?

　　一個(gè)品牌能夠得到消費(fèi)者認(rèn)可，不僅要有過(guò)硬的品質(zhì)，還要有深厚的文化底蘊(yùn)，張存有深知，他的燒雞之所以這么受歡迎，離不開(kāi)祖?zhèn)?00多年的秘方和技藝，也離不開(kāi)“義興張”堅(jiān)持的誠(chéng)信、厚道、責(zé)任、道義等內(nèi)涵。因此，在企業(yè)努力爭(zhēng)取效益的同時(shí)，張存有也在充分挖掘“義興張”老字號(hào)的歷史資源。

　　張存有在公司珍藏著一塊“本鎮(zhèn)義興張燒雞鋪”的黑色木板老招牌，他將這塊招牌視若珍寶，“正因?yàn)橛辛怂?，‘義興張’這個(gè)老字號(hào)才讓我們感到真實(shí)”。

　　已經(jīng)75歲的張存有，越來(lái)越意識(shí)到自己肩上擔(dān)子的沉重。他認(rèn)為，在傳統(tǒng)工藝日益受沖擊的當(dāng)下，更要重視傳統(tǒng)手工技藝的傳承和發(fā)展，打造道口燒雞行業(yè)品牌。

　　他的“愿望清單”上還有好多要做的事。一是引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備和新型包裝材料，在改善燒雞軟包裝上實(shí)現(xiàn)重大突破，以便更好地保持道口燒雞的色香味;二是大力開(kāi)發(fā)無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)公害、綠色的燒雞產(chǎn)品和清真燒雞產(chǎn)品，爭(zhēng)取在品類(lèi)和質(zhì)量上取得突破;三是籌建道口燒雞博物館、科技館，把燒雞制作技藝全部展示出來(lái)，弘揚(yáng)“義興張”文化和道口燒雞文化。

　　令人欣喜的是，道口燒雞博物館即將在10月份破土開(kāi)工，這位老人的心愿離實(shí)現(xiàn)又近了一步。

　　同樣為醬鹵制品，一根鴨脖啃出了周黑鴨、煌上煌、絕味三家上市公司，而燒雞行業(yè)盡管有四大名雞，卻沒(méi)能孕育出一家上市公司。

　　那么，在未來(lái)，燒雞加盟行業(yè)會(huì)出現(xiàn)像“周黑鴨”這樣的上市公司嗎?而這家公司會(huì)是“義興張”嗎?

文章來(lái)源于滑縣道口義興張燒雞有限公司官網(wǎng)：http://m.kidschairandtable.com